La Carta

Il Nostro Menu

Cucina di montagna, autentica e raffinata

Ogni piatto del nostro menu celebra i sapori genuini della Valle d'Aosta. Ingredienti selezionati, preparazioni artigianali, rispetto per la tradizione montana. Il menu varia in base alla stagionalità e alla disponibilità delle materie prime locali.

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Per iniziare

Antipasti **

Sformatino di miglio e verdure

€ 16

Fonduta di Fontina DOP e chips di porro

Duetto di frittelle

€ 16

Frittella di mele e prosciutto crudo di Bosses, frittella di castagne e lardo d'Arnad

Millefoglie di messata

€ 20

Sfoglia di pane croccante al timo e genepì, scaglie di Toma stagionata e noci

Uovo poché

€ 18

Fonduta di Fontina DOP, funghi porcini*, crostini di pane nero, dressing al prezzemolo

Tagliere di salumi e formaggi tipici

€ 24

Con accompagnamento

Pasta e non solo

Primi **

Tagliatelle ai funghi porcini*

€ 22

Fonduta di Fontina e crumble di mocetta

Paccheri al ragout di cervo

€ 19

Ricetta di famiglia

Crespelle di farina integrale

€ 16

Prosciutto cotto alla brace e Fontina DOP

Plin Piemontesi

€ 20

In fondo bruno

Gnocchi maison

€ 16

Fonduta di Fontina DOP e noci

Dalla valle

Zuppe **

Vellutata di zucca e porri

€ 16

Con crostini di pane nero

Minestrone di verdure fresche

€ 14

A richiesta Fontina DOP e crostini maison +€ 5

La Favó

€ 18

Fave*, salsiccetta, Fontina DOP, pasta e un po' di pomodoro

Il classico di montagna

Polente

Polenta al burro, alle erbe

€ 10

Polenta Concia alla Valdostana

€ 16

Polenta o Polenta Concia con funghi porcini*

€ 20 / 26

Polenta o Polenta Concia con salsiccetta in umido

€ 16 / 22

Dalla brace

Secondi **

Valdostana di manzo cotta alla brace

€ 26

Fontina DOP con patate al forno

Controfiletto irlandese alla griglia

€ 36

Con il suo contorno

Guancetta di manzo* brasata

€ 28

Polenta o patate al forno

Petto d'anatra deglassato al rum

€ 32

Con il suo contorno

Tutti i dolci € 8

Dessert

Panna cotta

€ 8

Coulis di frutti di bosco

Torta di mele della casa

€ 8

Con panna montata fresca

Meringa classica

€ 8

Cioccolata calda e panna montata fresca

Tiramisù

€ 8

Coperto e servizio: € 3

*Prodotto surgelato all'origine

**Per garantire la freschezza e la qualità, alcuni dei nostri prodotti potrebbero essere stati sottoposti a procedura di abbattimento.

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